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威尼斯人真人赌场:当三伏天遇上羊肉,夏天更要大快朵颐

时间:2018-7-20 16:07:12  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:  据乐游上海,三伏天,是出现在小暑与处暑之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。伏天正好处于季节即将交替的时期,非常需要饮食调理,根据中医“春夏养阳、秋冬养阴”的传统,三伏天里吃羊肉,有一定的养生依据。春夏吃羊肉养阳,等到冬天,手脚不易冰冷。有些人伏天时内有积热,食用羊肉汤...

  据乐游上海,三伏天,是出现在小暑与处暑之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。伏天正好处于季节即将交替的时期,非常需要饮食调理,根据中医“春夏养阳、秋冬养阴”的传统,三伏天里吃羊肉,有一定的养生依据。春夏吃羊肉养阳,等到冬天,手脚不易冰冷。有些人伏天时内有积热,食用羊肉汤后,全身大汗淋漓,可驱走五脏积热。伏羊,其实就是入暑后的羊肉。从入伏起至之后的一个月间,直至立秋,都是品尝伏羊的最好时间。


  元朝至正年间,元始祖忽必烈部下名将沙栓,任苏、松、嘉地区最高行政长官(官至达鲁花赤衔,现葬松江清真寺),驻军松江府府南地区,此人系蒙古族,喜食羊肉,为此在松南地区养殖了大量的山羊,供其及蒙古兵食用。

  此羊肉食时少膻,肥鲜、肉嫩、起到了防寒、补肾、强身的作用。因此流传至今,形成了上海地区远近闻名的张泽羊肉。

  白切、烂糊、羊杂汤,传统“老三样”是每桌必点的“组合美食”。要说张泽羊肉最好吃的做法,那得属烂糊羊肉最有名气。除此之外,最齐全的当属那一桌全羊宴。羊的每个“部位”都能成为一道特色菜:白切羊肉、烂糊羊肉、羊杂汤、扎羊肉、羊宝拼盘、红烧羊肉、羊脚、白切羊肚、白切羊肝、羊头。10道羊肉菜肴,每道都讲究功夫。对于8至10人的家庭式聚餐,全羊宴是一个不错的选择。


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